Pour une tarte moyenne (moule de 24cm)

  • 1 pâte à tarte sablée (cf dans la rubrique "plat principal"; 200g de farine et ajuster le reste des ingrédients)
  • 800g de tomates
  • 1 oignon
  • Herbes
  • Moutarde

Faire précuire la pâte 15mn environ T°180 (mon four chauffe peu)

Mettre sur le fond de la pâte 2 c à s de moutarde (plus ou moins selon vos goûts: 2 c à s bombées c’est assez fort!)

Couper les tomates en quartiers

Couper l’oignon en fines tranches

Faire une rosace de tomates/oignons sur la moutarde: 2 étages de tomates (sans la pulpe pour les 3/4 des tomates et avec pour 1/4 des tomates pour ne pas générer trop de liquide)

Recouvrir d’un filet d’huile d’olive

Faire cuire 200° environ 25/30mn, jusqu’à ce que les tomates soient cuites