Un soleil chaque jour

17 mars 2011

Pâte à tarte sans oeufs, blé, soja, lactose

Pour 4 petits moules à tarte de 10 cm de diamètre Mélanger tous les ingrédients à la main ou au mixer: - 125g de farine - 75g d'huile (tournesol par exemple; pas de l'huile d'olive ou autre huile avec un goût fort) - un peu d'eau - une pincée de sel -...

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Tags: sans blé, sans lactose, sans oeufs, pâte à tarte

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17 mars 2011

Proportions

trouvées sur ce site: http://www.easy-cook.net/proportions.php INGREDIENTS Poids moyen Poids ou Unité par pers pour une entrée Poids ou Unité par pers pour un plat principal ou un légume Agneau sans os - 175 g Ail (gousse) 8 g - Artichaut A la grecque...

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12 mars 2011

Pâte à pizza sans oeufs, blé, soja, lactose

- 250 g de farine de grand épeautre T80 - 1 sachet de levure boulanger - 10/15 cl d'eau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de sel Mélanger eau et levure puis ajouter le reste dans votre robot fonction pétrir >> bon, fin, à refai...

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11 mars 2011

Substitut aux oeufs

substitut d'oeuf maison, je mélange 10 g de fécule de pomme de terre avec 40 ml d'eau. Cela donne l'équivalent de 1oeuf, pour des recettes ou il n'y a que 1 ou 2 oeufs c'est trés bien. http://lesoeufs.ca/les-oeufs-et-la-nutrition/allergies-aux-oeufs -...

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11 mars 2011

Sites intéressants pour les allergies

http://www.cicbaa.com/pages_fr/presentation/index.html http://www.papillesetpupillesallergies.fr/2005/10/comment-remplacer-les-oeufs-dans-les.html http://gateauxrigolos.superforum.fr/t1032-adapter-des-recettes-produits-de-substitution-astuces

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9 mars 2011

Poisson light et rapide - 2 personnes

Couper en lamelles 1 fenouil, 1 gros oignon et éventuellement 1 poivron Les faire cuire à la vapeur avec quelques herbes, sel, poivre Au four faire cuire le poisson avec un filet d'huile d'olive et du citron Accompagner de riz pour les grosses faims!

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8 mars 2011

Accueil

Pour cuisiner le plus normalement possible, pour manger comme tout le monde malgré les allergies ou intolérances aux oeufs, lactose, blé, soja

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8 mars 2011

Farine

Farine de grand épeautre du grenier d'Epeautre http://www.epeautre.net/ pour le moment j'utilise la T80 notamment pour faire du pain je pense que la T55 serait plus légère pour les gâteaux etc.

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