Articles populaires – Un soleil chaque jour

17 mars 2011

Proportions

trouvées sur ce site: http://www.easy-cook.net/proportions.php INGREDIENTS Poids moyen Poids ou Unité par pers pour une entrée Poids ou Unité par pers pour un plat principal ou un légume Agneau sans os - 175 g Ail (gousse) 8 g - Artichaut A la grecque...

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30 avril 2011

Compote de rhubarbe Thermomix

- 400g de rhubarbe - 90g de sucre en poudre - 1 càc de sucre vanillé Couper en tronçons de 2cm la rhubarbe, la mettre le plus à plat possible et saupoudrer du sucre Laisser 1 nuit; le sucre va se liquéfier au contact de la rhubarbe Le lendemain, mettre...

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Tags: sans blé, sans lactose, sans oeufs, thermomix, sans gluten, compote, rhubarbe

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7 septembre 2011

Pâte à pizza à l'épeautre, au levain d'épeautre et sa sauce tomate, sans blé, sans soja, sans lactose

Pour une grande plaque de pâte qui ne colle pas! 300g de farine d'épeautre T80 (voire 250g pour une pate fine, dans ce cas ajuster à la baisse les proportions ci-dessous) 170g d'eau légèrement tiède 9g de levain d'épeautre bio 3/4 cs d'huile d'olive 3/4...

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Tags: sans blé, sans lactose, sans oeufs, épeautre, sans soja, levain d'épeautre, pâte à pizza

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22 mars 2011

Purée de pommes de terre Thermomix sans lactose, oeufs, soja, blé

Mettre dans le bol 1kg (maximum) de pommes de terre en morceaux, du thym, sel, poivre et recouvrir d'eau (cela peut aller près des 2l d'eau; attention de pas en mettre plus sinon cela débordera) 25mn, 100°, sens inverse, vitesse 1 sans le bouchon de temps...

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Tags: pommes de terre, purée, sans blé, sans lactose, sans oeufs, thermomix

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25 mars 2011

Lapin au cidre sans oeufs, lactose, gluten, soja

Pour 2 lapins (1 lapin de garenne = 3-4 personnes) Cuisson au moins 1h30 Préparation 30mn Faire mariner les lapins en morceaux la veille dans - 1,5 litre (les recouvrir) de cidre brut - 5cl de vinaigre de vin - bouquet garni - sel, poivre Faire revenir...

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Tags: sans blé, sans lactose, sans oeufs, cidre, lapin, sans gluten

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26 septembre 2011

Tarte aux tomates sans oeufs, sans lactose, sans soja, sans blé

Pour une tarte moyenne (moule de 24cm) 1 pâte à tarte sablée (cf dans la rubrique "plat principal"; 200g de farine et ajuster le reste des ingrédients) 800g de tomates 1 oignon Herbes Moutarde Faire précuire la pâte 15mn environ T°180 (mon four chauffe...

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Tags: sans blé, sans lactose, sans oeufs, tarte, sans soja, tomates

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7 avril 2011

Tarte aux oignons sans crème, oeufs, blé, lait

Faire une pate à tarte aux herbes et la précuire (pour un moule moyen: 180g de farine d'épeautre T80, environ 15cl d'eau et 5cl d'huile de tournesol, sel, poivre, herbes. Ajouter les liquides au fur et à mesure, lentement, pour les ajuster si besoin selon...

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Tags: sans blé, sans lactose, sans oeufs, oignons, tarte

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8 mai 2011

Pâte à crèpes sans blé, sans oeufs, sans beurre, sans soja

J'avoue avoir du mal à trouver des desserts adaptés à nos intollérances, souvent le goût est limite mais là c'est vraiment pas mal du tout! Pour 6-8 crèpes: -150 de farine d'épeautre T50 -25g de sucre -1 pincée de sel -1/2 sachet de sucre vanillé -20g...

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Tags: sans blé, sans lactose, sans oeufs, crèpe, sans soja

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17 mars 2011

Pâte à tarte sans oeufs, blé, soja, lactose

Pour 4 petits moules à tarte de 10 cm de diamètre Mélanger tous les ingrédients à la main ou au mixer: - 125g de farine - 75g d'huile (tournesol par exemple; pas de l'huile d'olive ou autre huile avec un goût fort) - un peu d'eau - une pincée de sel -...

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Tags: sans blé, sans lactose, sans oeufs, pâte à tarte

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11 avril 2011

Pain à la farine de grand épeautre (MAP)

Dans ma machine à pain Riviera & Bar: Mettre dans la cuve 30cl d'eau tiède et 1 càs d'luile d'olive Ajouter 250g de farine de grand épeautre T80 2 càc de sel des graines, raisins secs et/ou autre dans la quantité que vous souhaitez 250g de farine de grand...

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Tags: sans lactose, sans oeufs, pain, épeautre

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11 mars 2011

Substitut aux oeufs

substitut d'oeuf maison, je mélange 10 g de fécule de pomme de terre avec 40 ml d'eau. Cela donne l'équivalent de 1oeuf, pour des recettes ou il n'y a que 1 ou 2 oeufs c'est trés bien. http://lesoeufs.ca/les-oeufs-et-la-nutrition/allergies-aux-oeufs -...

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30 avril 2011

Compote de pommes Thermomix

Eplucher et couper les pommes en morceaux Les mettre dans le bol avec un fond d'eau, 90°, 10mn, vitesse 2 Mixer quelques secondes ou jusqu'à la consistance voulue

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Tags: pommes de terre, sans blé, sans lactose, sans oeufs, thermomix, sans gluten, compote

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30 avril 2011

Tarte aux pommes

Faire une pâte sablée et la précuire 15-20mn La garnir d'une compote de pommes Ajouter une rosace de 2 ou 3 pommes sur le dessus et faire cuire 20-30mn

Posté par virginiect à 16:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sans lactose, sans oeufs, sans gluten, tarte, pommes sans blé

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8 mars 2011

Accueil

Pour cuisiner le plus normalement possible, pour manger comme tout le monde malgré les allergies ou intolérances aux oeufs, lactose, blé, soja

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9 mars 2011

Poisson light et rapide - 2 personnes

Couper en lamelles 1 fenouil, 1 gros oignon et éventuellement 1 poivron Les faire cuire à la vapeur avec quelques herbes, sel, poivre Au four faire cuire le poisson avec un filet d'huile d'olive et du citron Accompagner de riz pour les grosses faims!

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11 mars 2011

Sites intéressants pour les allergies

http://www.cicbaa.com/pages_fr/presentation/index.html http://www.papillesetpupillesallergies.fr/2005/10/comment-remplacer-les-oeufs-dans-les.html http://gateauxrigolos.superforum.fr/t1032-adapter-des-recettes-produits-de-substitution-astuces

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12 mars 2011

Pâte à pizza sans oeufs, blé, soja, lactose

- 250 g de farine de grand épeautre T80 - 1 sachet de levure boulanger - 10/15 cl d'eau - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 cuillère à café de sel Mélanger eau et levure puis ajouter le reste dans votre robot fonction pétrir >> bon, fin, à refai...

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8 mars 2011

Farine

Farine de grand épeautre du grenier d'Epeautre http://www.epeautre.net/ pour le moment j'utilise la T80 notamment pour faire du pain je pense que la T55 serait plus légère pour les gâteaux etc.

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